這道料理簡單,carol卻現在才做…可能是因為有好多料理都想嘗試,反而把一些常煮的料理放在後面,白酒、蛤蜊以及蒜片維持好之後,白醬就是這道料理的功臣了,記得蒜片不能焦掉喔,要不然會有苦味,這樣料理也不好吃了。


材料:蛤蜊、義大利麵、大蒜、巴西利末
佐料:橄欖油、白酒、白醬、胡椒粉、鹽

作法:

1.蛤蜊泡鹽水吐沙,蒜切片。
2.將義大利麵放入滾水煮10分鐘,撈出沖分水,瀝乾水分。
3.鍋燒熱,倒入橄欖油,先放入蒜片爆香,續入蛤蜊。
4.倒入白酒,蓋上鍋蓋以大火燜煮至蛤蜊殼全開。
5.待蛤蜊殼全開,倒入白醬,加入義大利麵稍微翻炒,撒上些許胡椒粉、鹽調味,再炒至麵條入味,撒上巴西利末即可。


((白醬作法:)))

材料:麵粉90g、牛奶400c.c、無糖鮮奶油100c.\奶油40g、鹽一小匙、白酒45c.c

作法:

1.取一平底鍋,放入麵粉以小火乾炒約5分鐘,去掉生麵粉的臭味後放涼。
2.另一鍋倒入無糖鮮奶油、奶油、白酒和高湯,加入涼了的麵粉,用打蛋器打均勻,再以中火持續邊攪拌邊煮準至變濃稠,續入奶油、鹽,熄火攪拌至奶油融入其他材料即可。


這天寶貝坐在電腦前面吃的= =,煮好之後還送給他這位大爺吃,寶貝說很好吃喔~白醬的香醇口感,配上了蛤蜊的鮮甜,白酒的香氣也融入在裡面,下回大家可以試試唷!



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    米寶麻(carol) 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()