俞壽司 大安日式料理 (12)  

大安日式料理俞壽司肯定是吃巧也吃飽的平價好選擇,從之前的幕府壽司一直到現今的俞壽司,常常上電視節目,像是知名的食尚玩家就在其中,像是浩子聽說也是他們家的常客呢!而美食節目爭相報導,加上俞壽司愛惜羽毛,對於食材選擇相當講究,雖是平實價格,但是食材一點都不隨便,精緻度及份量都很可以,也堅持不使用冷凍食品,除了單點的品項之外,俞壽司也可做無菜單料理,不過建議大家要先預約,才能吃得更為盡興

俞壽司

店家地址:台北市大安區敦化南路二段63巷57號
聯絡電話:02-2703-4687
營業時間:週二至週日/11:30~14:00、17:30~21:00(週一公休)

俞壽司 大安日式料理 (34)  

俞壽司位於捷運六張犁站以及信義安和站中間
若想要開車前往的朋友,這附近也有五、六座停車場可供選擇
交通來說算是相當的方便
路邊也有停車格提供

俞壽司 大安日式料理 (35)

俞壽司 大安日式料理 (36)  

平日午餐也有和風定食供應
更貼心的提供wifi以及信用卡支付

俞壽司 大安日式料理 (37)  

一進門映入眼簾的便是相當的日本風味的襯景
牆上大大的米加上日本酒飾,相當有味道
來這裡拍拍照留念相當可以

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空間相當的幽靜寬敞
簡約的裝璜更襯出其風格
座椅的陳列相當有風韻

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櫃檯

來這裡可以選擇坐在料理台前
這是日式料理相當享受的位置
也不擔心一個人前往尷尬

這天來這裡享受美味
聽聞俞壽司相當久的時間
每次都是在美食節目上看得流口水
這回預訂了無菜單料理
店家也會貼心的詢問不吃的品項
好先做準備

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柴魚龍鬚菜 甜香的柴魚香氣搭配龍鬚菜再以和風醬油為基底,吃得到食材的原味,白芝麻在咀嚼過程中更顯出香氣,且龍鬚菜處理得相當好,嫩口脆甜,相當好吃

俞壽司 大安日式料理 (2)  

磯煮鮑魚 店家採用的是台灣野生的活鮑魚,活鮑魚並不多見,是相當珍貴的品項,加入昆布一同熬煮,鮑魚口感甜度倍增又多了昆布的層次美味,Q彈鮮美

俞壽司 大安日式料理 (3)

俞壽司 大安日式料理 (4)  

綜合綜身 建議由白肉開始食用,紅魽、挪威鮭魚、鰹魚以及日本甜蝦,一次嘗足。鰹魚是最後食用的,生魚片口感嫩甜,搭配店家的柚子蘿蔔、以及店家自製的薑絲和阿里山的芥末,起來帶點微甜,也沒那麼嗆辣,相當好吃

俞壽司 大安日式料理 (5)

俞壽司 大安日式料理 (7)  

紅魽淋上金桔更別具風味,搭配紫蘇葉吃也很好吃

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日本甜蝦上頭還能看得到魚子醬
相當升等♥
吃起來嫩彈的肉質,說明了鮮度

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日本真鯛 裡頭搭配昆布,醋飯的比例及Q度相當美好

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日本白魽 入口之後的肉質綿密,至今還深深烙印在腦海裡,可見味覺對於記憶是相當有影響力的

俞壽司 大安日式料理 (11)

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炙燒海鱺魚 炙燒過的海鱺魚吃起來層次更為豐富迷人,本身肉質的優質,炙燒過後更顯其甜味,吃起來彈性相當棒,像極了花枝啊~~

俞壽司 大安日式料理 (12)

台灣尖梭魚 油脂相當豐富的尖梭魚,產期僅短暫的二至三周,能遇到真的相當有緣♥經過炙燒之後,油脂逼出來,甜味更顯出,一入口就滿滿的感動,味蕾都醒過來,店家建議直接吃就相當美味喔!

俞壽司 大安日式料理 (14)  

松葉蟹肉茶碗蒸 店家的茶碗蒸都是採現點現做的,使用的雞蛋是嚴選的機能卵,就是蛋黃戳不破的那一種蛋,以高湯:蛋=1:3的完美比例,加上松葉蟹以及醬汁調味,形成了這一碗不簡單的茶碗蒸

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口感綿密細緻,加上滿滿的海味,鮮甜且香滑

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比目魚緣側 比目魚本身的油脂,加上炙燒過後的加分再加分,入口即化的嫩口,會讓人對這一道菜讚不絕口且不斷的回味

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日本烤花魚 烤魚一向都是日本料理相當受歡迎的品項,一上桌就滿桌香氣,相當逼人,吃起來肉質油脂都很恰到好處,外層烤得金黃,肉汁也都鎖在裡頭

俞壽司 大安日式料理 (18)

俞壽司 大安日式料理 (19)  

無論是直接吃或是沾上胡椒鹽,都讓人覺得很順口
不會吃到後來覺得油膩,吃完之後整個人相當舒服

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一旁搭配店家醃漬洛神花以及醃漬番茄
都顯得更為爽胃

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蛤蜊味噌湯 使用的是台灣味噌,不死鹹且帶著溫潤的口感,蛤蜊的肉質相當有彈性

俞壽司 大安日式料理 (23)  

鹽漬櫻花水信玄餅 搭配日本進口黃豆粉、日本沖繩蜜黑糖,再加入日本寒天粉,相當漂亮的甜點,入口之後感受到微甜的清爽感,鹽漬櫻花也順口好吃,就像在吃蜜餞般的微酸甜感

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日式抹茶凍 抹茶微甘甜感,搭配蜜紅豆以及鮮奶油,順口到位

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菜單提供參考
店家除了單點的選項之外
也有定食的選擇
另外無菜單也有提供,不過建議大家要提前訂位

俞壽司 大安日式料理 (41)

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俞壽司 大安日式料理 (43)  

座位區讓人覺得舒適
擺放餐具可見店家的嚴謹

俞壽司 大安日式料理 (40)  

料理後方也有相當多名人到此的簽名留念
看得carol目不轉睛

俞壽司 大安日式料理 (44)  

食材也都透明可見
服務更是親切,對於問題也都知無不言
熱麥茶也不斷的提供,讓人在品嘗美味的時候
更感受到心暖暖的
是相當棒的聚餐及約會好選擇♥

 

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